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  • [行业资讯] 切牛肉应该怎么切?

    新鲜肉肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。牛肉要逆着肉的纹路切,由于沿着纹路切牛肉的情况下,非常容易咬没动。逆着纹路换句话说,刀和肉的纹路呈90
    发布时间:2021-09-02   点击次数:12

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